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 Castrato alla Brace

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Preparazione

Preparare un tritato fine di lardo, aglio e prezzemolo; mettere a cuocere sulla griglia le bistecchine; a metà cottura salarle da una parte e dall'altra; quando le bistecchine saranno ben cotte, passarle sul piatto di servizio caldo; ungerle col tritato immediatamente e servire.

Ingredienti per 4 persone

18 bistecchine di castrato

4 spicchi d'aglio
lardo q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.

Recipienti e arnesi necessari

1 griglia

 

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