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 Agnello Cacio e Uova

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Preparazione

Tagliare a pezzetti il cosciotto; farlo rosolare nella teglia con l'olio e la cipolla; appena la carne si sarÓ rosolata, versare il vino bianco e continuare la cottura; intanto sbattere le uova insieme col formaggio e con la mollica di pane sbriciolata, salando e aggiungendo appena un pizzico di pepe; versare tale composto sulla carne e farlo rapprendere per pochi minuti.

Ingredienti per 6 persone

1 cosciotto tenero di agnello da 1 kg.

6 uova
1 cipolla tagliata a fettine
Olio q.b.
1 bicchiere di vino bianco
50 gr. Di pecorino grattugiato
Poca mollica di pane
Sale e pepe macinato di fresco, q. B.

Recipienti e arnesi necessari

1 teglia di terracotta, grattugia, fondina

 

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